Ingrediënten
-
170g Ongezouten Roomboter
-
150g Bloem
-
50ml Water
-
4 Appels
-
150g Suiker
Omschrijving
Of je nu een etentje organiseert, een verjaardag hebt of omdat je gewoon zin hebt in een stukje taart: de klassieke tarte tatin is om je vingers bij af te likken. De taart ziet er chique en verfijnd uit, maar is heel simpel om te maken. Redenen genoeg om eens een gokje te wagen aan het bekende tarte tatin.
Stappen
|
1
Klaar
|
Snijd 80 gram roomboter van het blok af. Doe dit stukje roomboter in een beslagkom en voeg alle bloem toe. Snijd dit met twee messen fijn en voeg een klein deel van de suiker toe. |
|
2
Klaar
|
Voeg het water toe en kneed met de handen totdat er een soepel deeg ontstaat. |
|
3
Klaar
|
Maak van het deeg een bal en laat dit rusten in de koelkast voor zo’n dertig minuten onder vershoudfolie. |
|
4
Klaar
|
Verwarm de oven voor op 195 graden. |
|
5
Klaar
|
Schil de appels en snijd dit in kwarten. |
|
6
Klaar
|
Snijd het overgebleven deel van de roomboter in stukjes. Laat deze stukjes in een pannetje smelten op laag vuur. |
|
7
Klaar
|
Als de boter is gesmolten, kun je de rest van de suiker eroverheen strooien. |
|
8
Klaar
|
Zet de pan op middelhoog vuur en roer dit goedje niet door totdat er karamel ontstaat. |
|
9
Klaar
|
Haal de pan van het vuur en schenk de karamel in een bak- of quichevorm – geen springvorm. |
|
10
Klaar
|
Leg de appels in de karamel met de bolle kant naar beneden |
|
11
Klaar
|
Haal het deeg uit de koelkast en rol dit uit met een deegroller totdat het deeg een doorsnede heeft iets groter dan de bakvorm. |
|
12
Klaar
|
Leg het deeg over de appels en zorg ervoor dat je de appels niet meer ziet en druk het deeg goed aan. |
|
13
Klaar
|
Bak de taart 50 minuten lang in de oven. |
|
14
Klaar
|
Na de baktijd laat je de tarte tatin twaalf minuten afkoelen. Leg een bord op de kop op de tarte tatin en keer de taart om. |
